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Verso

Nome: Verso
Tipologia: Soave Superiore Classico DOCG
Vitigno: 80 % Garganega, 10 % Trebbiano di Soave, 10 % Manzoni Bianco
Terreno: Vulcanico basaltico
Sistema di allevamento: Guyot
Età delle vigne: 30 anni
Raccolta: Tra la prima settimana di Settembre e la seconda decade di Ottobre

Macerazione: 8 ore a contatto con le bucce
Affinamento: Acciaio minimo 12 mesi sui lieviti, bottiglia minimo 4 mesi
Alcool: 13% Vol.

Esame Visivo
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, nel bicchiere è cristallino e consistente

Esame Olfattivo
Si presenta intenso e complesso. Le note minerali e iodate tipiche dei terreni basaltici lasciano spazio ad intriganti sentori di lavanda, kiwi e melone

Esame Gustativo
Fresco e preciso, di grande eleganza, in un ottimo equilibrio fra le parti acide e morbide donate dall’alcool. In chiusura, leggere note amaricanti e di mandorla che rappresentano splendidamente il vitigno

Considerazioni Finali
Questo vino predilige un affinamento in bottiglia prima di poter esprimere al meglio il potenziale tipico del vitigno

Abbinamento
Primi piatti a base di pesce e zuppe di pesce, da provare anche su secondi a base di crostacei

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Canoso dal 1876 - Verso
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