Questo vino sapido ed elegante nasce nel Veneto, ad est di Verona, in una delle aree con più alta densità viticola al mondo: oltre 7000 ettari di vigneti.
Il terreno vocato a produrre i vini più ambiziosi si trova nella zona del “Soave Classico”, dove l’origine vulcanica è più evidente nelle armoniose colline che qui si snodano a perdita d’occhio. Trenta milioni di anni fa l’esplosione del vulcano Calvarina, ancora individuabile nel colore nero dei suoli compatti e rocciosi, ha formato questi declivi oggi ricoperti di vigne. Qui si esaltano le qualità di Garganega e Trebbiano, I due vitigni autoctoni che hanno reso celebre il Soave nel mondo.
Oggi l’azienda lavora 12 ettari in collina (tra 90mt e 290mt) in diversi appezzamenti, esposti per la maggior parte a sud-est. Fra questi il vigneto Cà del vento, che circonda la cantina, ha ottenuto il riconoscimento di Cru nel 2019 ed è di esclusiva proprietà dell’azienda Canoso.
Si coltivano principalmente Garganega e Trebbiano, oltre a Incrocio Manzoni, varietà sempre più popolare che Canoso interpreta già da diversi anni con il Bianco Veronese. I vigneti hanno fra i 20 e i 45 anni, con l’impianto a guyot che ha progressivamente sostituito la tradizionale pergola veronese, riducendo la produzione ma migliorando la qualità. La maggior parte delle operazioni in vigna, fra cui la raccolta, sono svolte a mano.
Cà del Vento
Iscriviti alla newsletter per ricevere news e promozioni su Canoso Vini
Canoso Società Agricola s.s. | P.IVA e C.F: 04444460234 | REA: VR420916 | Cap Soc. 10.000€ i.v. | Informativa sulla privacy | web agency
